ガンちゃん流★小鯵の昆布じめ
2011.04.23
おはようございます。
今週は、火、木と2例づつ手術をし、くたくたです。
そのうえ、テレビで福島や被災された人々の、
悲惨な避難所生活を見るたびに、政府の対応に腹が立ちます。
特に、かってに警戒区域を設定し、
住民をたちをのかせ、きちんとした生活の場も提供しないで
学校の講堂などで、避難民なみにあつかうなど
もってのほかです。もともと原発を推進させ、
原発のいろんな基準を作ったのは政府なのです。
いつもながら、個人の責任をはっきりさせない
日本の官僚たちには、腹が立ちます。
昨日、黄金町市場の「岡田鮮魚店」さんに行きますと
きれいな小鯵がありました。岡田さんの魚は
いつも、新鮮で綺麗に下処理をしてくれますので
重宝しています。
そんな小鯵をつかったご飯や酒の肴にもなる一品を
みなさんにご紹介しますね。
★ガンチャン先生料理レシピ その四十一
「小鯵の昆布じめ」
<材料>
・新鮮小鯵の3まいおろし皮をむいたもの
☆岡田さんは、ここまでしてくれますので便利です
・塩 酢 酒 砂糖 昆布
<作り方>
1) 下処理した小鯵に塩をして5分ほど置き、酢で洗います。
![酢に鯵をつけて洗います2](https://iwamoto-clinic.jp/wp/wp-content/themes/mcf/img/blog/20110423105755f5fs.jpg)
2) タッパーに小鯵を並べ、漬け酢(酢1、酒0.3、砂糖適時)をいれます。
![タッパーに小鯵を並べ,漬け酢をいれます](https://iwamoto-clinic.jp/wp/wp-content/themes/mcf/img/blog/20110423105754315s.jpg)
3) 昆布を乗せ、冷蔵庫で保存します。
![昆布を乗せ、冷蔵庫で保存します](https://iwamoto-clinic.jp/wp/wp-content/themes/mcf/img/blog/201104231057536ebs.jpg)
とても、美味しいです。醤油につけて熱いご飯に
乗せますと、ご飯がいくらでもはいります。
酒の肴にする時は、生姜醤油がおすすめです。
冷蔵庫に保存しますと4,5日持ちますので
簡単にできて、便利です。
簡単ですので是非、お試しください。
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そのうえ、テレビで福島や被災された人々の、
悲惨な避難所生活を見るたびに、政府の対応に腹が立ちます。
特に、かってに警戒区域を設定し、
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きれいな小鯵がありました。岡田さんの魚は
いつも、新鮮で綺麗に下処理をしてくれますので
重宝しています。
そんな小鯵をつかったご飯や酒の肴にもなる一品を
みなさんにご紹介しますね。
★ガンチャン先生料理レシピ その四十一
「小鯵の昆布じめ」
<材料>
・新鮮小鯵の3まいおろし皮をむいたもの
☆岡田さんは、ここまでしてくれますので便利です
・塩 酢 酒 砂糖 昆布
<作り方>
1) 下処理した小鯵に塩をして5分ほど置き、酢で洗います。
![小鯵に塩をふります](https://iwamoto-clinic.jp/wp/wp-content/themes/mcf/img/blog/201104231057568a8s.jpg)
![酢に鯵をつけて洗います1](https://iwamoto-clinic.jp/wp/wp-content/themes/mcf/img/blog/20110423105755cd4s.jpg)
![酢に鯵をつけて洗います2](https://iwamoto-clinic.jp/wp/wp-content/themes/mcf/img/blog/20110423105755f5fs.jpg)
2) タッパーに小鯵を並べ、漬け酢(酢1、酒0.3、砂糖適時)をいれます。
![タッパーに小鯵を並べ,漬け酢をいれます](https://iwamoto-clinic.jp/wp/wp-content/themes/mcf/img/blog/20110423105754315s.jpg)
3) 昆布を乗せ、冷蔵庫で保存します。
![漬け酢をいれ昆布を乗せます](https://iwamoto-clinic.jp/wp/wp-content/themes/mcf/img/blog/20110423105754210s.jpg)
![昆布を乗せ、冷蔵庫で保存します](https://iwamoto-clinic.jp/wp/wp-content/themes/mcf/img/blog/201104231057536ebs.jpg)
とても、美味しいです。醤油につけて熱いご飯に
乗せますと、ご飯がいくらでもはいります。
酒の肴にする時は、生姜醤油がおすすめです。
冷蔵庫に保存しますと4,5日持ちますので
簡単にできて、便利です。
簡単ですので是非、お試しください。
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