福岡県北九州市の岩本内科医院は、世界的評価を受ける肝臓癌の手術・治療(門脈・動脈・同時塞療法)と、地域医療の実践を行っています。

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月別 アーカイブ: 2011年10月

ガンちゃん特製★わたり蟹のスパゲッティーとスープ

こんにちは。

昨日の日曜日、朝早く、
朝市に行きますとわたり蟹がありました。

大量に仕入れて、患者さん、職員に配り、残りを
私がいただきました。

朝、湯でたてのわたり蟹を楽しみ、こぶりのカニが残り
ましたので、夜はスパゲッティーにして楽しみました。

そこで、今日はわたり蟹のスパゲッテイとスープをご紹介しますね。

★ガンチャン先生料理レシピ その六十一
「ガンちゃん特製★わたり蟹のスパゲッテイとスープ」

<材料>
 ・こぶりのわたり蟹4匹、スパゲッティーノ(1.4mm)、トマト
 ・大蒜、唐辛子、オリーブオイル、バター、イタリアンパセリ
   塩、胡椒
 
<作り方>
  1) まず、蟹のスープを作ります。生きた小ぶりのかにを
    包丁で割り、水から煮立てます。昆布を入れておくと
    さらに、美味しくなります。その1部に味噌をいれると
    蟹汁で朝、楽しみましたが、残りの汁に蟹の甲羅や脚の残りを
    入れ、トマトをきざんだものと固形コンソメスープの素を入れ煮込み、
    塩、胡椒で味を整えたら、蟹のスープのできあがり。
    わたり蟹のスープ1 わたり蟹のスープ2 わたり蟹のスープ完成

  2) フライパンに水、塩を入れ、スパゲッテイノを茹でます。
    パスタを茹でます
    
  3) その間に、フライパンに、バター、オリーブオイルを入れ
     大蒜スライス、刻んだ唐辛子を入れ炒めます。
     次に割った茹でた蟹、蟹みそを入れ1)のスープと
     赤ワインで煮込みます。
     水分が少なくなったら、バターを一切れいれ、
     お湯をきった、アルデンテになる直前のスパゲティーノを入れ、
     良くからませます。最後に、刻んだイタリアンパセリをかけたら、
     できあがり!!
    フライパンに、バター、オリーブオイルを入れ、火を入れ煮込みます1 フライパンに、バター、オリーブオイルを入れ、火を入れ煮込みます2 フライパンに、バター、オリーブオイルを入れ、火を入れ煮込みます3
    わたり蟹のスパゲッテイとスープ完成

これは、最高でした。スープも最高、スパゲテイも最高でした!
今から、わたり蟹が旬になります。
ぜひ、お試しください。

さて、今週もはじまりましたね。
ガン張りますか!!

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Marquis Who’s Who

こんにちは。

以前、アメリカの有名な紳士録である、
「Marquis Who’s Who in Medicine
And Healthcare」の最新版に私が載ることになったと
ブログでご紹介
しましたが、
立派な賞状が届きました。うれしいものです。
Marquis Who’s Who in Medicineからの賞状

Marquis Who’s Who は、100年以上の歴史のある
世界で最も有名な年間紳士録で、選考基準も厳しく
その年に、専門分野で活躍した人を選び、載せてくれます。

ちなみに、前回の、Medicine and Healthcareでは、
世界から,20000人の医療関係者が載っていました。

それに、選ばれたのですから、とても名誉なことです。
これからも、いっそう頑張って行こうと思います。

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まもなく新しいC型肝炎のお薬が発売されますが・・・。

おはようございます。

まもなく、C型慢性肝炎の新しいお薬、
「テラプレヴィル」が発売されます。
従来の週1回のインターフェロンとリバビリン製剤の
併用治療に上乗せすれば、治療効果があがるというものです。

従来の治療で無効だったものには、効果なく
途中でウイルスが消えたけれど治りきれなかったという
患者さんには、治るチャンスが増えます。

皮膚の副作用が強くでることがあるようで注意がいります。
世界では、もうひとつ、「ボセプラヴィル」というお薬が
発売されています。
日本では、なぜか、とうぶん先の発売になります。

両方ともに、外国のメーカーが開発し、アメリカでは
同時にお薬として、発売されました。
患者さんにとっては、選択使が多いほどメリットが
増えると思いますが、日本では何故か一つだけです。

C型肝炎の患者さんには、治るチャンスが増えますので
朗報ですが、私は、なんとなくすっきりしません。

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私の子育て日記、その1~反省~

おはようございます。

今この年になって5人目の子どもを授かり、毎日が楽しい半面
きちんとした大人になってもらうために、色んな反省を
しています。

今、私の、上の4人の子ども達は、皆、成人し、
それぞれ立派な大人になり、
3人は子育て中で、私が感心するぐらい良い親になっています。

しかし、成長するまでには、色んな紆余曲折がありました。
本当に子育てには、苦労しました。
さすがに、この年になるとそんな苦労はできません。

色んな反省をしながら、子どもの寝顔を見ています。
まずは、与えすぎないように、しすぎないようにしています。
子どもにとって、1番必要なものは、母親の愛情ですので
母親の自主性を尊重するようにしています。

母性過多の私は、女性は皆、私以上の母性を
持っているものとさっかくしていました。
きっと母性は、本能の部分と母乳を与えたり
色んなふれあいをしていくなかで育つ部分があるのでしょう。

父親は、母親が疲れすぎないように、上手くフォローして
やれば良いのでしょう。

日々、成長していく姿を楽しみに
見守っていきたいと思います。

昨日も肺炎の患者さんが入院しました。
朝、夕寒くなってきました。風邪をひかないように
注意してください。
インフルエンザの予防注射も始まっていますので
早めに予防するようにしましょう。

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BURLESQUE(バーレスク)~ガンちゃん流★レンチョカレイのムニエル~

おはようございます。

子育て中の、日曜日、天気もあいにくで
久しぶりのビデオ観賞をしました。
歌手のクリステイーナ・アギレラ初主演の
BURLESQUE(バーレスク)です。


ストーリーは、田舎娘のアリが、ハリウッドのクラブ、バーレスクの
ショーに憧れ、その圧倒的な歌唱力と魅力で主役になっていく
というものですが、とても60以上には見えないシェールの
不思議な魅力とアギレラの歌と素晴らしいダンサー達の
ショーを中心に、人間模様をおりまぜた映画でしたが、
夢中になりました。

こんな日曜日には、少しお洒落な夕食が似合います。
メニューは、レンチョ鰈のムニエルとロールキャベツの
トマトワイン煮、明太子スパゲッテイにしました。

そこで、今日はレンチョカレイのムニエルをご紹介しますね。

★ガンチャン先生料理レシピ その六十
「ガンちゃん流★レンチョ鰈のムニエル」

<材料>
 ・レンチョ鰈、塩、胡椒、小麦粉、バター、オリーブオイル、乾燥パセリ
 
<作り方>
 1) レンチョ鰈は、頭を落として、鱗を綺麗に取り、内臓を取り除きます。
 2) 塩、胡椒をして、小麦粉をまぶして
 3) フライパンにバターとオリーブオイルを入れ、皮がパリッと
  なるまで焼いて、乾燥パセリをふります。
    レンチョカレイのムニエル
    この日の夕食 明太子スパゲッティー ロールキャベツ~トマト味~

レンチョ鰈は安い魚ですが、ムニエルでも煮物でも最高です。
調理も簡単でお勧めです。
是非、お試しください。

最近、朝は特に冷え込んできましたね。
肺炎がはやっておりますので、温かくして
体調管理に気をつけて下さいね。

さて、今週もはじまりましたね。
ガン張りますか!!

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とにかく女性は、難しい・・・!!

おはようございます。
女性は難しい・・・

ガンちゃん先生の医院は、30人位の女性が
働いていますが、どのようにして士気を高めながら
働いてもらうか、いつも悩んでいます。

2年毎に、総て医院持ちで、海外旅行に行ったり
数か月毎に、飲み会を開いたり、してきましたが
いつのまにか、あたりまえのことになり、効果が見えません。

子どもができても、子育てしながら継続的に働けるように、
色々条件を整えつつありますが、
働いてくれる女性は少数です。

あの人が嫌い等、自分の感情で辞めてしまう
女性も多くいます。

どうやって、女性のプライドを傷つけないように
いつも、心配りが必要です。

とにかく、女性は難しいと思って、男性は一言一言の
言動に気配りが必要だと感じています。

一人一人の女性はすばらしい女性達ですが、
組織の一人として、プライドを持って
働いてもらうのに、どのようにしていくか、
いつも悩んでいます。

私自身、褒め言葉も上手に言える方ではありませんが、
それぞれの気持ちを理解するよう努力し、
働きやすい職場にしていきたいと思います。

さて、今日も手術があります。
ガン張りますか!!

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柿は豊作ですが・・・!!

おはようございます。

今年は、庭の柿が豊作です。甘い、美味しい柿です。
庭の柿が豊作です 庭の柿が豊作です2

今週は、義母が来てくれて、庭が綺麗になりました。
義母の実家は、福島のいわき市だそうで地震、津波の被害のうえに
原発事故で作物が出荷できず、ダブルパンチだそうです。

そのうえ、原発からは、30km以上離れているので、
東電からは、一切保障がないそうです。
今年は、秋刀魚が豊漁だけれど、福島県沖産は
安く買いたたかれるそうです。

この国は、なにか変です。
政治主導と言いながら、実際はなにも、将来への
青写真もないまま、その場しのぎの論議だけです。
野田さんも、余計な言質を取られないように
しているだけです。

政治家も官僚もなにも責任をとわれず
平気で増税論議をしています。
無駄で、無計画の政策を、無能で無恥な政治家、官僚が
続けてきて、今の巨額の借金を作り上げてきたのに
平気で、増税論議をしています。

せめて、首相位は、国民が直接選べる大統領制に
しましょう、そのつど、官僚のトップが変わる
アメリカの制度にしましょう。
すべての政策を4年毎に、責任を問う、制度が必要です。

日本人は、我慢強いと世界の人達が、感心していますが
こういう状態で、デモの一つも無い国は不気味です。
政治への無関心は、政治家、官僚のおもうつぼです。

今、国を変えなければいけない時です。

国民が国を変えることができるのが、民主主義なのです。
国民一人一人が、国の政治を監視して
政治家、官僚を変えて行かなければなりません。

今週も、手術が2例予定されています。
頑張りますか・・・!!

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幸せの味★ロールキャベツ

こんにちは。

先週の土曜日、娘と家人が退院して来ました。

来て頂ける予定の義母が風邪を引いてしまい、来れなく
なってしまいましたが、
幸い連休でありましたので、私が奮戦しました。
こういう時、ベテラン父親は便利です。

おむつ替え、ミルクやり、お風呂入れ、着替え等
総てを上手にこなし、幸い、娘は私の膝の上を気にいってくれ
ご機嫌です。

こういう時は、作り置きの効くものが便利です。
そこで、今日はガンちゃん特製のロールキャベツをご紹介しますね。

★ガンチャン先生料理レシピ その五十九
「ガンちゃん流★ロールキャベツ」

<材料>
 ・合挽肉500g、玉葱、卵1個、食パン1枚、コンソメスープの素(固形)
  キャベツ、じゃがいも、人参
 
<作り方>
 1) ボールに2度引きの合挽肉、中くらいの玉葱1個を刻んで油で炒めた物
   卵1個、小さく千切った食パン1枚、塩、胡椒、ガラムマサラ少々を
   入れ、手のひらでしっかりこねます。
     ロールキャベツ材料
     
 2) キャベツは心を切り、葉を丁寧に破れないように1枚1枚はがします。
    心の硬い所を切り、茹でます。しんなりなったら水に漬け色だしして
    水きりします。
 
 3) 手のひらに油をぬり、1)を空気抜きをしながら、
   小さめの俵状に丸めます。
     
 4) 2)を広げ、3)を丁寧に包みます。爪楊枝で止め、
   先端は、はさみで切ります。
     小さめの俵状に丸め、丁寧にキャベツで包んでいきます
      
 5) 鍋に水を入れ、固形コンソメ2~3個入れ、ざく切りした
   玉葱、人参、じゃがいもを加え、火にかけ、
   薄めのコンソメスープを作ります。
     鍋に水を入れ、固形コンソメ2~3個入れ 玉葱、人参、じゃがいもを加え、煮ていきます

 6) 4)を入れ、胡椒で味を整え、煮込みます。
    野菜が軟らかくなったら出来上がり、そのままでも美味しいですが
    ケチャップをかけても美味しいですよ。
     ロールキャベツの完成!! ロールキャベツの完成!!-2

※こういうものは、たくさん作り置きしておきます。
あまったロールキャベツは、おでんの種としても使えます。
具の残りは、冷凍して置くといざの時に、ハンバーグなどに使えます。

家人が美味しい美味しいと食べてくれ、
私も満足でしたが、この連休は、疲れました。

今日も、多発肝癌の手術があります。
マッサージの出来る週末が待ちどうしいのですが・・・。
ガン張りますか!!

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Stay hungry. Stay foolish・・・!!

こんにちは。

アップル社の経営者ステイーブ・ジョブスが死んだ日
テレビをなにげなく見ていますと、彼の演説の中の
「Stay hungry, Stay foolish….」と言う言葉が気になり
彼の生きざまを調べました。


私と同年でありながら、若くしてアップル社をたちあげ
大金持ちになりながら、不屈の精神で時代の先端を進み
死と向き合いながらも、i-Phone、i-Pad等
通信社会を変えるアイテムを生み出し、アップル社を
世界一の企業にした、カリスマ経営者でした。

i-Phoneも十分には、使いこなせない
まったくのアナログ人間の私は、恥ずかしながら
ステイーブ・ジョブスの事を知りませんでした。

でも、彼の生き様と、この『満足するな。馬鹿であれ』
と言う言葉には、共感します。

自分ながら、もう少し上手く、立ちまわって行けば良いのに
と思う事もたくさんありますが、
ことが、患者さんの命にかかわることですので
相手が誰ということは関係なしに、自分の意見を言って来ましたが
損をするのが、日本の社会です。

時には、くじけそうになりますが、ステイーブ・ジョブスの
生き様と言葉は、励みになりました。
「Stay hungry. Stay foolish」

今日も他の病院で治療出来なかった患者さんの手術があります。
まだ少し腰が痛みますが、
痛み止めを飲んで、ガン張りますか!!

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医者冥利のむかごご飯

こんにちは。

昨日の朝、朝市に行き、医院の厨房に
卵と野菜を、持って行きますと
「むかごです。Mさんが、よたよたと傾きながら
先生に食べさせてあげてと言って、持って来ました。」
瓶に入ったむかごをいただきました。

Mさんは、長く診ている患者さんですが
C型肝炎と重症のパーキンソン氏病があり、薬が
きれると、動けなくなってしまいます。
1年半ほど前、貧血に気付き、大腸がんを見つけ
手術してもらいました。幸い、今のところ再発ありません。

早速、むかごご飯にして、いただきました。
ほんのり甘く、トロっとした食感、本当に美味しかったのです。
Mさんいつもありがとう、長生きしてくださいね。
医者冥利のむかごご飯でした。

★ガンチャン先生料理レシピ その五十八
「ガンちゃん流★むかごご飯」

<材料>
 ・米、むかご、水、白だしの素、塩

<作り方>
 1) 普通どうりにご飯を炊くようにします。
 2) 洗ったむかごを乗せ、白だしの素、塩を少し入れて
  ご飯を炊きます。美味しいむかごご飯のできあがり。
   むかごご飯1 むかごご飯2

むかごは、ご存知のように、山芋のつるになる球芽です。
茹でたり,炒ったりしても美味しいですが
なんといっても、むかごご飯は秋のおすすめです。

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