昨日は、オリンピックの華「フィギュアスケートのフリー」を
テレビ観戦致しました。
日本の女性もすばらしい演技をみせてもらい
心からエールを送りました。
さて、昨日はイタ飯にチャレンジしましたのでご紹介致します。
★ガンチャン先生料理レシピ その七
１．「ガンちゃん風 トマト風味パスタ」
<材料>
・パスタ麺（スパゲッティーニ1.4mm（少し細麺）
・トマト（ホールトマトでも可）
・トマトソース（プレーン）
・オリーブオイル（EXバージン）
・にんにくスライス
・鷹の爪 少々（輪切り）
・コンソメ（チキンスープなどの固形の素）2～3個
・ベーコン（食べやすい大きさ）
・玉ねぎ スライス
・その時のおいしいもの（無くてもおいしいです！）
◆今日は、あさり、するめイカ、白ワイン、塩・こしょうを入れました。
<作り方>
ａ）まず、ソースを作ります。
オリーブオイル（EX）でにんにく、鷹の爪を入れ炒めます。
にんにくのかおりがしてきたら、玉ねぎスライスとベーコンを炒めます。
玉ねぎが透明になったら、トマトソースと
カットしたトマト（ホールトマトでも可）を入れ、
固形コンソメの素もを入れます。
火が通ったら基本のトマトソースの完成です！
★基本のソースだけでもおいしいのですが
今日は、あさりとするめイカを入れますので
オリーブオイルで軽く炒め、軽く塩・こしょうをし、白ワインを入れます。
あさりが口を開けたら、ａ）基本のソースと混ぜ、
味をみます。足らなければ軽く塩・こしょうをして下さい。
ｂ）パスタを茹でます。
パスタはスパゲッティーニを使いました。
たっぷりの水に、塩を多めに入れ、沸騰したらパスタを入れ5分茹でます。
ｃ）ゆであがったら、アルデンテの少し前であげ、
よく水をきり、ａ）のソースに入れ混ぜ、少し煮ます。
めんが、アルデンテになったら出来上がりです！！
２．「ガンちゃん風 骨付きラムのイタリアンソティー」
<材料>
・骨付きラム肉
・塩・こしょう
・ローズマリー
・パプリカ
・タイム
・オリーブオイル（EXバージン）
・にんにくスライス
・添え野菜（お好み）
<作り方>
ａ）骨付きラム肉は、スジ切りし、
同じ厚さになるように、たたきます。
塩、こしょう、ローズマリー、パプリカ、タイムをふりかけ、
にんにくスライスとオリーブオイルを上からかけて、少し置きます。
ｂ）添え野菜
今日はにんじんとじゃがいものバターソティー
まず、適当な大きさに切った、にんじん・じゃがいもを
固形スープを数個入れたお湯で茹でます。
火が通ったら、あげて水きりしておきます。
★残りのスープは3品目に使いますので取って置いてください。
水きりしたにんじんとじゃがいもをバターで炒め
軽く塩・こしょうをします。
ｃ）フライパンにオリーブオイルをひき、
ａ）をふりかけておいた、にんにくと一緒に焼きます。
はじめ強火で表面焼き、中火にして火が通ったら、
余分な油を取り、火を強火にして白ワインを入れます。
アルコールがとんだら出来上がりです！
そのままでもいいですし、マスタードを付けて食べても美味しいですよ！！
３．「ガンちゃん風 ソーセージと季節の野菜あっさりスープ」
<材料>
・じゃがいも
・にんじん
・玉ねぎスライス
・ソーセージ
<作り方>
ａ）添え野菜を作った残りスープ
（じゃがいも、にんじんは添え野菜分だけ先にあげ）
玉ねぎスライス、ソーセージを入れ、コトコトと煮ます。
塩・こしょうはいらないと思いますが、お好みでどうぞ！
添え野菜の作り方は、プロの技です！
そのまま、コトコト煮ればスープにもなるのですから、
覚えておくと便利です。
では、日本の女性たちの健闘に「Cheers！！」
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