福岡県北九州市の岩本内科医院は、世界的評価を受ける肝臓癌の手術・治療（門脈・動脈・同時塞療法）と、地域医療（訪問診療・往診等）の実践を行っています。

こんばんは。

雨があがり、再び夏の暑さが戻ってきましたね。
そろそろ、夏バテのピークになる頃です。

昨日、朝市に行きますと、青唐辛子がありました。
そこで、今日は、タイ風よせ鍋(タイスキ)を紹介します。
食欲が落ちた時におすすめです。

★ガンチャン先生料理レシピ　その五十三
「ガンちゃん流、タイ風よせ鍋(タイスキ)」

＜材料＞
　　鳥物切り、昆布、えそのすりみ、ぶたばらにく、たらの切り身、烏賊
　　野菜（キャベツ、にら、三つ葉、水菜、茸）、とーふ、ナンプラー、醤油、ライム
　　青唐辛子
　　

＜作り方＞
　1) 鍋に水をはり、昆布、とり物切りを入れ灰汁を取りながら出汁をとります。
　　　

　2) えそのすりみは、塩、たまごに白身、片栗粉で団子にします。
　3) 鍋に材料をいれ、煮えたら、ナンプラー、醤油、ライムのしぼり汁
　青唐辛子のきざみを混ぜたつけ汁で食べます。
　　
　　＊ナンプラーやヌクナムは魚醤で独特の臭いがあります。どうしても
　　だめな方はポン酢で食べてください。でもはまるととても美味しく感じます。
　　ライムをたっぷりしぼりましょう。醤油で好きな味にしてください。

野菜は、香草（パクチー）があればいいのですが、
ありませんでしたので、三つ葉を入れてみました（正解でした！）

東南アジアの料理には、一時はまり、
タイやベトナムに通った時期がありました。
東南アジアが好きになるかどうかは、
ナンプラーやヌクナムが好きかどうかで、決まるのかもしれません。

簡単ですので、ぜひおすすめです。お試しください。

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