福岡県北九州市の岩本内科医院は、世界的評価を受ける肝臓癌の手術・治療（門脈・動脈・同時塞療法）と、地域医療の実践を行っています。

おはようございます。

今週は、火、木と２例づつ手術をし、くたくたです。
そのうえ、テレビで福島や被災された人々の、
悲惨な避難所生活を見るたびに、政府の対応に腹が立ちます。

特に、かってに警戒区域を設定し、
住民をたちをのかせ、きちんとした生活の場も提供しないで
学校の講堂などで、避難民なみにあつかうなど
もってのほかです。もともと原発を推進させ、
原発のいろんな基準を作ったのは政府なのです。

いつもながら、個人の責任をはっきりさせない
日本の官僚たちには、腹が立ちます。

昨日、黄金町市場の「岡田鮮魚店」さんに行きますと
きれいな小鯵がありました。岡田さんの魚は
いつも、新鮮で綺麗に下処理をしてくれますので
重宝しています。
そんな小鯵をつかったご飯や酒の肴にもなる一品を
みなさんにご紹介しますね。

★ガンチャン先生料理レシピ　その四十一
「小鯵の昆布じめ」

＜材料＞
　・新鮮小鯵の３まいおろし皮をむいたもの
　☆岡田さんは、ここまでしてくれますので便利です
　・塩　酢　酒　砂糖　昆布

＜作り方＞
　1) 下処理した小鯵に塩をして５分ほど置き、酢で洗います。
　　　
　
　2) タッパーに小鯵を並べ、漬け酢(酢１、酒0.3、砂糖適時)をいれます。
　　　
　
　3) 昆布を乗せ、冷蔵庫で保存します。
　　　

とても、美味しいです。醤油につけて熱いご飯に
乗せますと、ご飯がいくらでもはいります。
酒の肴にする時は、生姜醤油がおすすめです。
冷蔵庫に保存しますと４，５日持ちますので
簡単にできて、便利です。
簡単ですので是非、お試しください。

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