福岡県北九州市の岩本内科医院は、世界的評価を受ける肝臓癌の手術・治療（門脈・動脈・同時塞療法）と、地域医療（訪問診療・往診等）の実践を行っています。

おはようございます。

昨日、朝市に行きますと、
漁師さんが沢山の甲烏賊を持って来てくれました。
沢山仕入れ、厨房に持っていき、患者さんやスタッフに分け
大きな甲烏賊を１匹もらいました。

さっそく家でさばき、烏賊飯、烏賊の刺身、烏賊げそ煮にしました。
ところで皆さん、烏賊のさばき方ご存じですか？

まず、硬い部分のふねをはずします。次にはずしたふねの部分から
身体を開きます。内臓を指ではずしながら抜きます。
その際、墨袋を破らないようにします。耳の部分から皮をむきます。
うすかわをとれば、あとは刺身でも何でもできます。
ゲソの部分は、口を取り、２つにして目を取り、物切にして
烏賊ゲソ煮、烏賊飯にしました。

今日は、時間がないときにでも簡単に作れる
烏賊飯をご紹介しますね。

★ガンチャン先生料理レシピ　その八十一
「ガンちゃん流★烏賊飯」

＜材料＞
　・米、昆布、白だしの素、烏賊げその刻んだもの

＜作り方＞
　１）普通どおりにご飯を炊く準備をします。
　２）昆布１枚、白だしの素少々いれて、烏賊げその刻んだものを
　　　入れて、ご飯を炊きます。
　３）炊き上がれば、昆布を取出し、かき混ぜればできあがり。
　　　

これも、絶品でした。とくに卵かけご飯には息を飲みました。
これ以上、太らないようにセーブするのに苦労しました。

さて、今週も始まりましたね。
ガン張りますか！！

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