福岡県北九州市の岩本内科医院は、世界的評価を受ける肝臓癌の手術・治療（門脈・動脈・同時塞療法）と、地域医療の実践を行っています。

こんにちは。

昨日の日曜日、朝早く、
朝市に行きますとわたり蟹がありました。

大量に仕入れて、患者さん、職員に配り、残りを
私がいただきました。

朝、湯でたてのわたり蟹を楽しみ、こぶりのカニが残り
ましたので、夜はスパゲッティーにして楽しみました。

そこで、今日はわたり蟹のスパゲッテイとスープをご紹介しますね。

★ガンチャン先生料理レシピ　その六十一
「ガンちゃん特製★わたり蟹のスパゲッテイとスープ」

＜材料＞
　・こぶりのわたり蟹4匹、スパゲッティーノ(1.4mm)、トマト
　・大蒜、唐辛子、オリーブオイル、バター、イタリアンパセリ
　　　塩、胡椒
　
＜作り方＞
　　1) まず、蟹のスープを作ります。生きた小ぶりのかにを
　　　 包丁で割り、水から煮立てます。昆布を入れておくと
　　　 さらに、美味しくなります。その1部に味噌をいれると
　　　 蟹汁で朝、楽しみましたが、残りの汁に蟹の甲羅や脚の残りを
　　　 入れ、トマトをきざんだものと固形コンソメスープの素を入れ煮込み、
　　　 塩、胡椒で味を整えたら、蟹のスープのできあがり。
　　　　

　　2) フライパンに水、塩を入れ、スパゲッテイノを茹でます。
　　　　
　　　　
　　3) その間に、フライパンに、バター、オリーブオイルを入れ
　　　　 大蒜スライス、刻んだ唐辛子を入れ炒めます。
　　　　 次に割った茹でた蟹、蟹みそを入れ1)のスープと
　　　　 赤ワインで煮込みます。
　　　　 水分が少なくなったら、バターを一切れいれ、
　　　　 お湯をきった、アルデンテになる直前のスパゲティーノを入れ、
　　　　 良くからませます。最後に、刻んだイタリアンパセリをかけたら、
　　　　 できあがり！！
　　　　
　　　　

これは、最高でした。スープも最高、スパゲテイも最高でした！
今から、わたり蟹が旬になります。
ぜひ、お試しください。

さて、今週もはじまりましたね。
ガン張りますか！！

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