福岡県北九州市の岩本内科医院は、世界的評価を受ける肝臓癌の手術・治療（門脈・動脈・同時塞療法）と、地域医療（訪問診療・往診等）の実践を行っています。

おはようございます。

久しぶりに「鳥のもも焼」が食べたくなりました。

以前「ガンちゃん先生自己紹介～私の小さい頃」にてご紹介いたしましたが
「鳥のもも焼」はとり天と並び、
親父のやっていた別府の「五味八（ごみはち）」の人気メニューでした。

当時の「五味八（ごみはち）」マッチです。

母は今でもこのマッチを大事に保管しています。
写真を撮るといったらおじいちゃんも喜ぶと嬉しそうに、
きれいなのがいいよねと言って箱の中から出してくれました。

当時、親父のやっていた食堂を毎日手伝っていましたが、
この「鳥のもも焼」の時は、
小学生の私にとって、重たいフライパンを使い
油を多めに入れるので、熱い思いをしながら
必死に焼いていたのを思い出します。


それでは、皆さんにもご紹介致しますね。

★ガンチャン先生料理レシピ　その十四

１．「ガンちゃん流★鳥のもも焼」
<材料>　
　・鳥もも肉（骨付き）
　・塩
　・油
　・味の素（少々）

作り方>
１）鳥のもも肉（骨付き）に少し切れ目を入れ、
　　塩をしておきます。
　　（★ポイント：塩が肝心ですので、少なくとも30分以上前に
　　　塩をしておいてください。）
　　

２）フライパンにたっぷりめの油を入れ、
　　フタをして中火にして、鳥の中までしっかり火を通します。
　　最後に強火にして皮をカリッと焼いたら出来上がり！！
　　

３）フライパンから鳥を取り出し
　　油を切って両面に味の素をかけます。
　　

簡単ですが、とてもおいしいです。

塩味がうすいと思ったら、ポン酢をつけてもおいしいです。

90歳の母がおいしいおいしいと言って、
鳥ももにかぶりついていました。
親父の味を思い出したんでしょうね。

すごく満足の一日でした。
今日からまた、一週間ガン張りましょう！！


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