絶品★すき焼き
2010.05.17
おはようございます。
週末は、息子と娘一家が帰ってきましたので
以前ご紹介しました、しゃぶしゃぶにしました。
娘は3月に出産し、母親になりました。
孫は、まだ2ヵ月ですが、会うたびに大きくなり、
今後が楽しみです。
食事中、孫がくずりましたので、
私が抱きますと、おとなしくしておりましたので
娘が驚いていました。
だてに4人の子供を苦労して育てて来たんじゃないぞ！と
自慢しました（笑）
ガンちゃん先生は、子育てには本当に苦労しましたが、
孫の成長ともに、娘も立派な母親として育っていってくれたらと
見守っております。
お肉が少し余りましたので、昨日はすき焼きにしました。
すき焼きは、
割りしたを作って入れたり、
昆布だしを入れたりと、その地方や家庭で作り方が異なります。
ちなみに、ガンちゃん先生のところは、
水は一切使いません。
それでは、どんな作り方なのか、
皆さんにも今日は、ガンちゃん流★絶品すき焼きをご紹介致します。
ガンチャン先生料理レシピ その十六
１．「ガンちゃん流★絶品すき焼き」
<材料>
・牛肉しゃぶしゃぶ、すき焼き用（今日は小田さんのところで@650/gでした）
・野菜（白菜、白ネギ、春菊）
・しいたけ類（えのき、しめじ、しいたけ）
・豆腐
・糸こんにゃく
・しょうゆ
・さとう
・新鮮卵（朝市で買ったもの、とき卵をして使います）
<作り方>
１）まずは、野菜を切り、材料の準備をします。
２）すき焼き専用の鉄鍋を熱してに牛脂を入れ、鍋によくなじませます。
３）お肉を炒めます。はじめにさとうをいれお肉にてりをつけます。
４）次にしょうゆを入れ、甘がらく炒ります。
５）野菜（特に白菜は多めに）、しいたけ
豆腐、糸こんにゃくなどを入れ、さとう、しょうゆをかけます。
６）焼けたお肉は野菜の上にのせます。
７）最初のお肉を、とき卵で楽しんでいるうちに
野菜が出来上がります。
８）お肉や、野菜などを足すときには、
少しずつ入れるのではなく、ある程度の量を入れ、
必ず、さとう、しょうゆを足します。
ガンちゃん流、すき焼きのポイントは、
割りしたを使いません。白菜の水分が重要ですので、
新鮮な白菜を充分に入れて下さい。
野菜の甘みが出てきて、本当においしいですよ。
その他、
・そら豆のバターソテー
・わらびのあっさり煮
・グリンピースちくわの煮物 などを添えてみました。
今日からまた一週間が始まります。
ガン張って参りますので、応援よろしくお願いいたします。
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以前ご紹介しました、しゃぶしゃぶにしました。
娘は3月に出産し、母親になりました。
孫は、まだ2ヵ月ですが、会うたびに大きくなり、
今後が楽しみです。
食事中、孫がくずりましたので、
私が抱きますと、おとなしくしておりましたので
娘が驚いていました。
だてに4人の子供を苦労して育てて来たんじゃないぞ！と
自慢しました（笑）
ガンちゃん先生は、子育てには本当に苦労しましたが、
孫の成長ともに、娘も立派な母親として育っていってくれたらと
見守っております。
お肉が少し余りましたので、昨日はすき焼きにしました。
すき焼きは、
割りしたを作って入れたり、
昆布だしを入れたりと、その地方や家庭で作り方が異なります。
ちなみに、ガンちゃん先生のところは、
水は一切使いません。
それでは、どんな作り方なのか、
皆さんにも今日は、ガンちゃん流★絶品すき焼きをご紹介致します。
ガンチャン先生料理レシピ その十六
１．「ガンちゃん流★絶品すき焼き」
<材料>
・牛肉しゃぶしゃぶ、すき焼き用（今日は小田さんのところで@650/gでした）
・野菜（白菜、白ネギ、春菊）
・しいたけ類（えのき、しめじ、しいたけ）
・豆腐
・糸こんにゃく
・しょうゆ
・さとう
・新鮮卵（朝市で買ったもの、とき卵をして使います）
<作り方>
１）まずは、野菜を切り、材料の準備をします。
２）すき焼き専用の鉄鍋を熱してに牛脂を入れ、鍋によくなじませます。
３）お肉を炒めます。はじめにさとうをいれお肉にてりをつけます。
４）次にしょうゆを入れ、甘がらく炒ります。
５）野菜（特に白菜は多めに）、しいたけ
豆腐、糸こんにゃくなどを入れ、さとう、しょうゆをかけます。
６）焼けたお肉は野菜の上にのせます。
７）最初のお肉を、とき卵で楽しんでいるうちに
野菜が出来上がります。
８）お肉や、野菜などを足すときには、
少しずつ入れるのではなく、ある程度の量を入れ、
必ず、さとう、しょうゆを足します。
ガンちゃん流、すき焼きのポイントは、
割りしたを使いません。白菜の水分が重要ですので、
新鮮な白菜を充分に入れて下さい。
野菜の甘みが出てきて、本当においしいですよ。
その他、
・そら豆のバターソテー
・わらびのあっさり煮
・グリンピースちくわの煮物 などを添えてみました。
今日からまた一週間が始まります。
ガン張って参りますので、応援よろしくお願いいたします。
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