絶品★アラカブのちり鍋 | 岩本内科医院 | 北九州市小倉にある肝がん治療が特徴の内科

おはようございます。

日曜日の朝は、いつもの石田の朝市です。
野菜も、やっと朝市らしい元気な野菜達がそろうようになりました。

漁師さんが、大量のかにとアラカブなどの
ぴちぴちの魚達を、持ってきてくれました。
私もたくさん買いましたが、あまります。そこで

『らっしゃい、らっしゃい、旬のかにだよ、おいしいよ
蟹ご飯は最高だよ」とレシピを教えながら売り子さんを始めました。
あっという間に、ほとんど売れて
漁師さんから、感謝されました。

患者さんにも、いろいろ新鮮なものをだしましたので
今日の回診が楽しみです。

夜は新鮮魚のちりなべを楽しみましたので
紹介します。

★ガンチャン先生料理レシピ　その二十八
「アラカブとめんぼうのちり鍋」

<材料>
　・湯どうしした、アラカブとめんぼうのブツ切り
　・季節のやさい、しいたけ類
　・トーフ

<作り方>
1) 魚は、新鮮なうちに、さばいて湯どーししておきます。
　　湯どーしは、ブツ切りにした魚に塩をし、
　　熱湯できれいに洗い、冷たい水で身をしめます。
2) 鍋に水と昆布をいれ、火にかけ沸騰直前に昆布をあげます。
3) 魚を鍋にいれ、あくを小まめにとります。
4) 野菜を入れ、ポン酢で食べます。
5) 締めは、雑炊が最高です。
　

アラカブが絶品でした。
90歳の母親の食欲には、驚きました。

今週も1週間が始まりますね。
ガン張って行きましょう！！

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