イタリアンディナー

2013.03.10

おはようございます。
昨日はゲストのために腕を振るいました。

メニューは、テイル塩焼き、テールスパゲテイ，アジのマリネ
烏賊と季節野菜のソテー、生ハムのサラダ、テールシチューでした。
昨日の晩御飯

そこで簡単に出来る、季節の料理を二品、ご紹介しますね。

★ガンちゃん先生料理レシピ　その九十六
「アジのマリネ＆烏賊と季節野菜のソテー」

【アジのマリネ】
<材料>
　・アジ、酢、砂糖、オリーブオイル、白ワイン

<作り方>
　１）3枚におろしてもらったアジを薄く切ります
　２）酢、白ワイン、砂糖でつけ酢を作り、それに付け込んで昆布を乗せ
　　　オリーブオイルをかけて、2時間ほど寝かせます。
　３）玉葱スライスの上にならべてできあがり。
　　　アジのマリネ


【烏賊と季節野菜のソテイ】
<材料>
　・烏賊。空豆、グリーンアスパラガス、塩コショウ、オリーブオイル、バター

<作り方>
　１）烏賊は短冊に切ります。空豆、グリーンアスパラガスは下ゆでします。
　２）フライパンにオリーブオイル、バターを入れ、強火でさっと炒めます。
　　　塩胡椒をしてできあがり。あればイタリアンパセリをふるとイタリアン
　　　らしくなります。
　　　烏賊と季節野菜のソテー


今日は、朝市に行き、新鮮な魚、蛸、烏賊を料理しました。
少し、料理疲れです･･･。

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