ガンちゃん特製★和風ステーキ
2012.02.07
おはようございます。
インフルエンザがかなり増えています。
手洗い、うがい、マスクの着用をしましょう。
今日も２例手術があります。１例は以前から時々紹介している
京都の有名大学で見放された多発肝がん、肺転移の患者さんです。
肝内再発を今日手術しますが、まだまだお元気です。
以前ブログで紹介した「ボン・ふらいぱん」は洋食のお店ですが
どれも美味しく、ご主人夫妻の人柄も良く、子連れでも
行きやすく週末に良く伺います。おすすめの店です。
全て美味しいのですが、いつも注文するのがステーキです。
先週、ステーキ肉を頂きましたので、ふらいぱんさんのステーキに
挑戦してみました。
少し違うかもしれませんが、かなり美味しく出来ましたので
ご紹介しますね。
★ガンチャン先生料理レシピ その七十
「ガンちゃん特製★和風ステーキ」
＜材料＞
・ステーキ肉(今回はサーロイン), もやし、牛脂、ニンニク、塩、胡椒
酒、醤油、味醂、ほんだしの素
＜作り方＞
1)ステーキ肉は、筋切し、塩コショウをして叩きます。
2)フライパンに牛脂をひき。ニンニクスライスを入れ、火にかけます。
3)香がたったら、肉をいれ、始め強火で両面焼き、
中火にして好きな焼き方にします。
4)最後に強火にして、酒２、醤油１、味醂0.5、
ほんだしの素少々を入れたソースをかけ入れ、
酒をとばし、肉の両面に照りを入れたら，皿にとりだし
もやしをフライパンの残り汁で炒めて、ソースともやしを肉にかけてできあがり。
ふらいぱんさんには及びませんが、かなり美味しくできました。
試してみてください。
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挑戦してみました。
少し違うかもしれませんが、かなり美味しく出来ましたので
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「ガンちゃん特製★和風ステーキ」
＜材料＞
・ステーキ肉(今回はサーロイン), もやし、牛脂、ニンニク、塩、胡椒
酒、醤油、味醂、ほんだしの素
＜作り方＞
1)ステーキ肉は、筋切し、塩コショウをして叩きます。
2)フライパンに牛脂をひき。ニンニクスライスを入れ、火にかけます。
3)香がたったら、肉をいれ、始め強火で両面焼き、
中火にして好きな焼き方にします。
4)最後に強火にして、酒２、醤油１、味醂0.5、
ほんだしの素少々を入れたソースをかけ入れ、
酒をとばし、肉の両面に照りを入れたら，皿にとりだし
もやしをフライパンの残り汁で炒めて、ソースともやしを肉にかけてできあがり。
ふらいぱんさんには及びませんが、かなり美味しくできました。
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