福岡県北九州市の岩本内科医院は、世界的評価を受ける肝臓癌の手術・治療（門脈・動脈・同時塞療法）と、地域医療（訪問診療・往診等）の実践を行っています。

おはようございます。

昨日は、私の小さい頃の思い出のお話を致しましたが、
今日はガンちゃん先生料理レシピの中から、
ガンちゃん流、ポークチャップをご紹介致します。

これは、親父のやっていました、五味八のポークチャップを
アレンジしたものになります。

ポークチャップって何？と言われる方がほとんどかと思います。
ポークは豚、チャップは、ケチャップの意味です。
(冗談です、本当はpork chopでpork sauteが正式かもしれませんが
昔の洋食用語です。）
五味八でも人気メニューの一つでした。

それでは、皆さんにもご紹介致しますね。

★ガンチャン先生料理レシピ　その十五

１．「ガンちゃん流★ポークチャップ」
<材料>　
　・豚肉ステーキ用（今日は小田さんのところで3枚：840円でした）
　・付け合わせのキャベツの千切り
　・油
　・塩、こしょう

<ソース>
　【てりだし】しょうゆ：1／酒：1／みりん：0.5
　　
　【仕上げのソース】ケチャップ1.5／ウスターソース：1
　　
　
<作り方>
１）豚肉は、スジ切りをし、塩・こしょうをして
　　同じ厚さになるように軽くたたきます。　
　　

２）フライパンに油をひき、
　　はじめ強火で両面を焼いて、中火にしてしっかり焼いていきます。
　　（★ポイント：豚肉は中火でしっかり火を通して下さい。）
　　
　　　
３）【てりだし】を強火にしてかけて、アルコールをとばします。
　　

４）最後に【仕上げのソース】を入れ、強火のまま
　　豚肉にからませ、完成です！！
　　

とても簡単で、おいしく食べられます。
同じ方法で３）、４）はハンバーグにも応用できます。
おすすめの一品ですので、是非お試し下さい。

五味八と共に育ってきましたので
私も母もそうですが、今でも当時の味を良く覚えています。
小学生ながらに一人前の働き手として、
つらい思いもいっぱいしましたが、今思うと親父に感謝ですね。

すごく懐かしくもあり、大満足の一日でした。
今日は手術がありますので一日、ガン張ります！！

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