おはようございます。
昨日は、ばたばたしていて、ブログの更新ができませんでした。
育児中は、なにかと忙しいのです。
いただきものの鯨がありましたので、久しぶりに
鯨のはりはり鍋を作りました。
私の小さい時は、肉と言えば、鯨でした。
給食のまずい鯨肉には、泣かされました。
そんな中、鯨のはりはり鍋だけは、美味しかったのです。
★ガンチャン先生料理レシピ その六十八
「ガンちゃん特製★鯨のはりはり鍋」
＜材料＞
・鯨の赤身、ころ(鯨の皮の脂身、
今回はありませんでしたので天ぷらを使いました),
うどんだし、砂糖、醤油、水菜
＜作り方＞
1)鯨は薄く切って、1度ゆでて、あくをとり、水で洗います。
2)うどんだし(白だしを薄めたもので十分です)に、砂糖、醤油を
少しいれ、少し濃いめにします。1), 薄切の天ぷらを入れ
30分ほど煮ます。
3)5ｃｍ位に切った、水菜を入れ、煮すぎないように
はりはりとした、感触を楽しみながら、
出汁と七味で食べてください。
今は、鯨は高いですが、赤身は時々安くてにはいります。
そんな時に、楽しんでください。
日本は、以前は、鯨は重要なタンパク源で、あます所なく
利用していました。独特の臭いがありますので、料理の仕方で
好き、嫌いが分かれるかもしれません。
さて、今日から仕事初めです。
ガン張りますか！！
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こんにちは。
全国、色んな雑煮がありますが、関西風は白みそ仕立てです。
そこで、今日は関西風雑煮と鳥ご飯を紹介します。
★ガンチャン先生料理レシピ その六十七
「ガンちゃん流★関西風雑煮と鳥ご飯」
～関西風雑煮の作り方～
＜材料＞
・鳥、昆布、もち、大根、人参、椎茸、白みそ
＜作り方＞
１）鍋に材料を入れて、最後に白みそで味を調えます。
青物野菜を入れて、できあがり。
～鳥ご飯の作り方～
＜材料＞
・米、水、鳥のぶつ切り、人参、ごぼう、しいたけ
白だしの素
＜作り方＞
１）普通どおりにご飯を炊くようにします。
鳥のぶつ切り、人参、ごぼう、しいたけの千切り、昆布1枚を
のせて、白だしの素を少し入れてご飯を炊きます。
美味しい、鳥ご飯の出来上がり！
それぞれのお家の雑煮に飽きたときにでもお試しください。
美味しいですよ！！
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新年明けましておめでとうございます。
被災地の皆さんには、大変なお正月と思います。
早く、復興できることを心から願っています。
残念ながら、日の出は見ることができませんでした。
昨年は、このブログで昨年は大荒れの予感がすると
書きましたが、今年も、日本の経済は低迷したままで、
政治も混迷した1年になりそうです。
日本の日の出は、まだ先のようです。
昨日は、お昼に別府でなじみの蕎麦屋さん、文楽庵さんに行き
大好きな鳥南蛮蕎麦を食べ、サファリに行きました。
子供達が小さい時から、通っていますがサファリは飽きません。
ライオンの上唇を、鉄鋏ではさんで、孫に叱られました。
以前、紹介しました馬車にまた乗り、馭者のおじさんも
覚えていてくれおまけをしてもらいました。
日に日に、成長する孫や4女を見ていますと
私も、もう少し成長したいなと思います。
今年が、皆さんにとっても良い年でありますように･･･！！
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