フライパンでステーキとガーリックライス
2011.01.14
こんばんは。
寒い日が続きますね。
今週はインフルエンザで忙しいなか
2例の肝癌の手術、大腸がん、胃ガン、胆管がん疑いの
患者さんなど、気の張ることが多くくたくたです。
それで、スタミナ補充のためステーキを張り込みました。
★ガンチャン先生料理レシピ その三十五
「フライパンでステーキとガーリックライス」
【ステーキ】
<材料>
・和牛ヒレ肉(小田さんのステーキ用ヒレ肉1人200g)
・大蒜スライス
・塩
・胡椒
・牛脂
・酒
・醤油
<作り方>
1) 肉は、すくなくとも30分前に冷蔵庫から出しておきます。
2) 筋切りをして、形を整えるため端を切ります。切ったお肉は
ガーリックライス用に使います。塩、胡椒をして
同じ厚さになるように叩きます。
3) フライパンを火にかけ、牛脂と大蒜スライスを入れ
香りが立ったら、肉を焼きます。始め強火で両面焼きます。
中火にして、好きな焼き方にします。最後に強火にして
酒、醤油1:1にしたものを振りかけ、アルコールを飛ばしたらできあがり。
添え野菜のよこに焼けたお肉をおき肉汁をかけます。
盛りつけたら完成です。
★ポイント：好きな焼き方にするのは、かなりむずかしいです。
焼きすぎないようにてばやく焼くのがこつです。
＊ポイント：そのままでもおいしいですが、わさび醤油がおすすめです。
【ガーリックライス】
<材料>
・ステイキ肉の切り落とし
・きざみ大蒜
・きざみ玉葱
・きざみ葱
・あたたかいご飯
・油、塩、胡椒、酒、醤油
<作り方>
1) フライパンに油をいれ、きざみ大蒜、きざみ玉葱を
炒めます。玉ねぎが透明になってきたら、
きざんだ切り落とし肉を入れ、さらに炒めます。
2) ある程度炒めたら、ご飯をいれ塩、胡椒します。強火のまま
ご飯がぱらぱらになるまでいためます。
3) 最後に、酒、醤油1:1をいれ、きざみ葱をいれ
ひといためしたらできあがり。
おすすめの一品です。
ぜひ、お試しください。
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・和牛ヒレ肉(小田さんのステーキ用ヒレ肉1人200g)
・大蒜スライス
・塩
・胡椒
・牛脂
・酒
・醤油
<作り方>
1) 肉は、すくなくとも30分前に冷蔵庫から出しておきます。
2) 筋切りをして、形を整えるため端を切ります。切ったお肉は
ガーリックライス用に使います。塩、胡椒をして
同じ厚さになるように叩きます。
3) フライパンを火にかけ、牛脂と大蒜スライスを入れ
香りが立ったら、肉を焼きます。始め強火で両面焼きます。
中火にして、好きな焼き方にします。最後に強火にして
酒、醤油1:1にしたものを振りかけ、アルコールを飛ばしたらできあがり。
添え野菜のよこに焼けたお肉をおき肉汁をかけます。
盛りつけたら完成です。
★ポイント：好きな焼き方にするのは、かなりむずかしいです。
焼きすぎないようにてばやく焼くのがこつです。
＊ポイント：そのままでもおいしいですが、わさび醤油がおすすめです。
【ガーリックライス】
<材料>
・ステイキ肉の切り落とし
・きざみ大蒜
・きざみ玉葱
・きざみ葱
・あたたかいご飯
・油、塩、胡椒、酒、醤油
<作り方>
1) フライパンに油をいれ、きざみ大蒜、きざみ玉葱を
炒めます。玉ねぎが透明になってきたら、
きざんだ切り落とし肉を入れ、さらに炒めます。
2) ある程度炒めたら、ご飯をいれ塩、胡椒します。強火のまま
ご飯がぱらぱらになるまでいためます。
3) 最後に、酒、醤油1:1をいれ、きざみ葱をいれ
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