かにの解剖の仕方 | 岩本内科医院 | 北九州市小倉にある肝がん治療が特徴の内科

こんにちは。

かにのシーズンですが
蟹っておいしいけれど、食べるのはめんどうくさい
という話をよく聞きます。

とても簡単なので、皆さんにお教えします。

★ガンチャン先生料理レシピ　その二十九
「かにの解剖の仕方」

まず、【蟹の選び方】
持ってみてずっしりと重たいものを選びます。
小さい蟹は安いのですが、おもたい蟹は、身がつまっておいしいです。

次に、【かにのゆでかた】
おおきな鍋に水をたっぷり入れ、塩を海水の濃度にいれます。
お湯が沸いたら、かにを生きたままいれます。
約10分で、できあがり。
脚がばらばらになるのが、嫌な人はひもか輪ゴムで
かにを縛りましょう。

最後に、【かにの解剖の仕方】
蟹を裏返し、3角形の部分をめくります。
（ここがまるいのが雌です。今は雌のほうがおすすめです。）

ねもとに、親指をいれ、甲羅をはぎます。

しろいベラベラはえらで食べられませんので取ります。

かにを、両手で持って前におりますと
簡単にわれます。

つぎに、半身をさらに、半分に割ります。

さあ、おいしい蟹をめしあがれ。
そのままでも、ポン酢につけてもOKです。

今回はわたり蟹でしたが、
この基本を覚えておけば、どのかにでも同じ方法です。
簡単ですので是非おためし下さい。

------------------------------------------------------------
◆ブログランキングに参加してみました。
　皆様の応援がこれからの励みになりますので
　よろしければ、下記バナーを1日1回、クリック頂けますと幸いです。
　これからもよろしくお願いいたします。

　　◆にほんブログ村へ　　　　→　　

　　◆人気ブログランキングへ　→　　

　　◆FC2 Blog Rankingへ　　　→　　