おはようございます。

先週の日曜日には、スタッフの慰労をかねて、
ガンちゃん先生の家で
ファミリーパーティーを開きました。

メインは、熊本の「馬刺しの郷　民守」さんから取り寄せた、
黒豚バラ肉のしゃぶしゃぶと馬刺し、紅茶豚のサラダでした。

あとは、以前ガンちゃん料理レシピの中でご紹介しました、
たけのこのおかか煮、たけのこご飯、
そら豆と天ぷらのあっさり煮、新鮮な魚の煮付け等でした。

朝から、朝市に行ったり、用意をしたりと
てんてこまいでしたが、
皆さんの楽しそうな姿を見ていると疲れも取れます。

20人余りのスタッフやその家族、そして友人達と
おいしい食事を楽しみ、
ちょうど、桃の花も満開で楽しい時が過ごせました。



★ガンチャン先生料理レシピ　その十三

１．「民守（たみもり）さんの黒豚バラ肉のしゃぶしゃぶ」
<材料>　
　・民守さんの豚バラ薄切りしゃぶしゃぶ用（@300/g）
　・昆布だし
　・お好み野菜（キャベツ、ニラ、ねぎ）
　・しいたけ、えのき
　・豆腐
　・黄金町市場ワールドさんのギョーザ

<作り方>
１）鍋に昆布を入れ、だしをとります。
２）しいたけ類、豆腐、野菜を入れ、
　　民守さんのしゃぶしゃぶ用豚バラは本当に薄切りですので
　　「しゃぶしゃぶ」でOKです。
３）ポン酢につけて食べます。


２．「民守（たみもり）さんの馬刺し」
<材料>　
　・民守さんの馬刺し（@1,000/g）
　　★値段の高い馬刺しはいっぱいありますが、
　　　赤身ですごく食べやすいです。
　・馬刺し用しょうゆ
　・にんにくおろし
　・しょうがおろし
　・玉ねぎスライス

<食べ方>
１）玉ねぎをスライスして、水にさらしておきます。
２）にんにくとしょうがをおろします。
３）馬刺しは食べる前、20分程冷凍庫に入れてから
　　食べやすい大きさに切ります。
４）馬刺し用しょうゆにお好みでにんにく、しょうがおろしを入れ
　　食べます。
　　

３．「民守（たみもり）さんの紅茶豚」
<材料>　
　・民守さん特製★紅茶豚
　・新鮮野菜
<食べ方>
１）新鮮野菜（レタス、きゅうり、トマトなど）を
　　皿に盛り、紅茶豚を薄く切ります。
２）お好みのドレッシングであっさりと食べます。


残念ながら、この日バタバタとしてしまい、
肝心の料理写真を撮るのを忘れてしまいました。
また、今度みなさんにご紹介致しますね。


「民守」さんは、熊本の菊水インターを降り、
菊池渓谷方面へ行く途中の左手にあります。
お昼ご飯を食べに偶然立ち寄った食事処で
馬刺しを買って帰りたいので教えてほしい
ということでご紹介頂いてからになります。
熊本方面に行った帰りや
お取り寄せとして、いつも快く、対応して頂き、
本当にありがとうございます。

また、この前の日に昆布が無いことに気が付き、
以前ご紹介しました、別府の「福田昆布店」さんに
急ぎで送っていただきました。
いつも本当にありがとうございます。


では今日も一日頑張ってまいります。


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おはようございます。

3月の連休の際、
孫が生まれたこともあり、
長女一家、長男一家が帰って来ておりましたので、
大勢でガンちゃん先生料理レシピを楽しみました。

1日目は、「鳥一羽丸ごと薬膳スタミナ鍋」に
以前、「鳥団子のスタミナチャンコ鍋」の時に使った、鳥団子を入れ楽しみました。

2日目は、「てっちり」などの海の幸を楽しみました。

娘や息子達は、おいしいおいしいと行って帰っていきました。

大勢で食事をすると材料が残ることが多々あります。
今日は、そんな残りの材料を使い、
ガンちゃん先生流、中華料理レシピを皆さんにご紹介いたします。

★ガンチャン先生料理レシピ　その十ニ

１．「ガンちゃん先生流：豚バラ肉の回鍋肉（ホイコーロー）」
<材料>　
　・キャベツ
　・玉ねぎ
　・豚バラ肉
<調味料>
　・テンメンジャン　大さじ1
　・トウバンジャン　小さじ1
　・オイスターソース　大さじ1　
　・酒　大さじ1
　・中華ガラスープの素　大さじ１
　・にんにく（おろしたもの）多め
　　
　　

<作り方>
１）豚バラ肉（ゆでて油を落としたもの）に
　　塩、こしょうをしておきます。
　　
２）フライパンに油をひき、キャベツ、玉ねぎを炒めます。
３）下処理しておいた、豚バラ肉を入れ、キャベツがしんなりなったら、
　　作っておいた調味料をいれ、炒めて完成です。
　　
この際に水溶き片栗粉を入れてとろみを付けても良いでしょう！


２．「ガンちゃん先生流：残りもの鳥団子の酢豚風」
<材料>　
　・鳥団子（スタミナ鍋で使った残りの鳥団子）
　・にんじん
　・玉ねぎ
　・白ねぎ
<調味料>
　・ケチャップ　大さじ1
　・酢　大さじ2
　・オイスターソース　大さじ1　
　・さとう　大さじ1

<作り方>
１）鳥団子は簡単に油で素揚げしておきます。
　　

２）フライパンに油をひき、下ゆでしておいた
　　にんじん、そして玉ねぎ、白ねぎを炒めます。
　　
　　（ポイント★にんじんは下ゆでし、水でさらすと色がでます）

３）そのに揚げておいた鳥団子を入れ、作っておいた調味料を入れ、
　　更に炒めます。
　　
４）最後に水溶き片栗粉を入れます。
　　（ポイント★水溶き片栗粉は入れ忘れないように気をつけて！）


３．「ガンちゃん先生流：鳥団子とギョーザの中華風スープ」
<材料>　
　・鳥団子（スタミナ鍋で使った残りの鳥団子）
　・ギョーザ（ギョーザ鍋の時の残り）
　・白ねぎ（お鍋の残り）
　・ゆで汁（あくをとったもの）
　　　回鍋肉の時の豚バラ肉の下ゆでに際に使ったゆで汁
　　　酢豚の時のにんじんを下ゆでした際に使ったゆで汁
　・中華ガラスープの素

<作り方>
１）ゆで汁に、残りの鳥団子を入れ、
　　中華ガラスープで味をととのえ、ギョーザを入れて完成！
　　きざんだ白ねぎを上にそえ、出来上がりです！！
　　
　　

残りものの材料や、下ゆでしたゆで汁など、
余すとこなく、使う事が出来ます。

ぜひ、ガンちゃん流：中華料理レシピもお試し下さい！


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おはようございます。

つつじも咲きはじめましたね。

すこし、ブログの更新がおくれました。
ガンちゃん先生の医院では、
４月1日より電子カルテシステムを導入しました。
その練習に時間が、とられたためです。

患者さん一人一人のデータをきちんと
管理するには、新しい方法も考えていかなければなりません。

ガンちゃん先生の医院では、開業してからの
20年間の患者さん達、一人一人のカルテとフィルムは
すべて残してありますが、膨大な量になってきまして
保管、管理するのが大変になってきたのです。

これらは一人一人の患者さん達の
一人一人の治療の結果を知る大事な資料です。
学会発表を続けるためには、それらをデータ化しなくてはなりません。

新しいシステムに期待しています。

また、各々のスタッフの能力アップするためにも
システムを変える必要を感じました。

幸いにスタッフのみんなが頑張って
なんとか新しいシステムが動き始めました。

でも、コンピューター画面というのは
本当に目にこたえますね・・・。

今週も二人手術の予定があります。
テクノロジーの進歩に追いついて、
出来る限り最高の医療を続けたいと日々頑張っております。

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おはようございます。

残念ながら北京に行けませんでしたが、
連れが写真を取って来ましたのでご紹介致します。


パンダさんに会いたかったなあ･･･！


万里の長城、行ってみたかったなあ･･･！


天安門広場や故宮も見たかったなあ･･･！


北京の下町も行ってみたかったなあ･･･！



外国で英語で自分の研究を発表することは、
とても気分の良いものです。

アジア太平洋肝臓学会（APASL）は毎年1回行われており、
一昨年はソウル、昨年は香港、そして今年は北京で行われました。




この学会は、私の恩師である、千葉大学名誉教授、故:奥田邦雄先生が
作られた学会で今年で20年になります。
今でもオクダレクチュアという、特別講議があります。

故:奥田邦雄先生は
千葉大学を退官なさったあとも、
世界中を飛び回り、ご自分の研究をお話されていました。

その頃の日本は、世界の肝臓学をリードしていたのです。


顧問として、先生には、23年来ご指導をあおぎ、
毎月北九州に来ていただき、回診ご指導をしていただきました
そのために私も患者さんのデータをそろえ一生懸命勉強を続けました。

先生から学んだことは、何事にもまじめにご努力なさるお姿と、
学問に対しての真摯な取り組み方でした。


私、ガンちゃん先生は、日本の片隅におります、一開業医ですが
30年以上も「肝臓ガン」と闘ってきましたので
私の経験で、世界中の肝臓学が少しでも進歩し、
いつか「肝臓ガン」を克服したいと思っております。

いつも、少しでも、自分の思いを実現したいと
毎日頑張っています。

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こんなことがおこるなんて！！！

「アジア太平洋肝臓学会（APASL2010）」で
早期肝ガンを発表してやるぞと
勇んで北京に朝早くから、でかけました。

関空からいざ出国という時に
「ちよっと待ちなさい。このパスポートは無効です。」
そういえば昨年、香港で発表した時に、以前の
パスポートが無かったのです。（トラブルがありました）
それで、以前のパスポートを無効にして
新しいパスポートを作っていたのでした。

先に入った連れには、
「先に行きなさい、パスポートを探して、必ず行くから･･･」
慌ててみんなで探しまくりましたが、パスポートがありません。

事情を言ってお願いしましたが、
外務省、法務省の方々は冷たかったです。
一生懸命、交渉して頂いたKさん、ありがとう！
一緒に探してくれた、みなさん本当にありがとう！

幸いに、発表（なんと！プレナリー発表（特別な発表だったんですが・・）の
座長さんが、千葉大学教授の横須賀先生でしたので、
お願いして資料はメールで送って、横須賀先生に発表してもらいました。
先生本当にありがとうございました。

早期肝ガンのコンセンサスは、
まだまだ頑張って発表しなくてはいけないと思いました。

連れが撮ってきた写真は後日お見せしますが、
あ～あ～！北京に行きたかったなあ・・・！！！

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おはようございます。

昨日の手術は、大変難しかったです。

肝ガンが、横隔膜動脈で栄養されており、
膵頭部にリンパ節転移をしておりました。
何とか治療が出来、それぞれが消えるでしょう。

今日は、ガンちゃん先生が代表幹事をしている
北九州肝胆膵研究会の特別講演会があり、
産業医科大学の山口先生が、
『膵ガンについて』お話をしてくれます。

山口先生は、治療経験豊富で
おもしろいお話が聞けるものと期待しております。

■場所：リーがロイヤル小倉　3階「エンパイアルーム」
■時間：19時～

ふるって一般の方もご参加下さい。


明日は、朝早くから北京で行われます
「アジア太平洋肝臓学会（APASL2010）」に旅立ちます。

『早期肝ガンの臨床像』について、英語で発表します。
昨年決まった、早期肝ガンの国際的コンセンサスは、
まだ肝臓専門の先生方も、まだ十分に理解されていません。

私の経験からは、早期肝ガンは比較的少なく、
典型的な肝ガンになるのに、0.8年～5.5年もかかります。

これらをきちんと理解してもらわないと
どの治療が肝ガン患者にとって良い治療法か
比較することも出来ません。

一開業医が、世界の偉い肝臓の先生方に
どれ位、インパクトがあるか心配ですが、
誰かが言わないといけないことだと思いますので
頑張って、発表して来ます。

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おはようございます。

桃の花が咲き出しましたね。


先日ご紹介しました、孫が退院し、
長女一家と長男一家が、会いにやって来ました。

ガンちゃん先生は、子育てには苦労しましたが、
みんなの顔を見ていると、
すべて楽しい思い出になります。

孫達の成長ぶりには、驚きます。
それぞれが、しっかりとした親になり、
見ていても、頼もしく思います。

昨日の朝、長女（臨床心理士をしています）と
話していますと、

「私達の仕事、例えば、2時間もかけて患者さんの
精神状態のテストをしても、ほとんど保険の点数がないのよ」

と言い出しました。

そう言えば、ガンちゃん先生が30年以上の技術と
高価なアンギオＣＴを使用して手術をしても、
ほとんど保険の評価はないのです。

医者を含めて、医療や介護に従事する、
みんなが誇りを持って頑張っていける
保険制度を作ってほしいものです。

保険制度をふくめて、
あんしんして子育てをしながら働ける制度や、
あんしんして老後がおくれる制度が、
日本には欠けていると思います。


鳩山さん、頑張って下さいね！！

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おはようございます。

先週から今週にかけ、講演会や勉強会、
日々の診療などで忙しく、ブログをアップすることが出来ず、
ご無沙汰してしまいました。


先週の日曜日は、以前ご紹介を致しました石田の日曜朝市に
行きましたが、魚屋さんがまたも休みでしたので
ガンちゃん先生のところのレントゲン技師の本郷君と
朝ドライブを兼ねて、下関にある『唐戸市場』まで行ってきました。

朝市の魚屋さんがお休みの時は、
患者さんたちにもおいしい食事を食べさせたいという思いから
唐戸市場まで買い出しに行っております。

おなじみの魚屋さん（田鍋水産さん）で
ふぐのアラをまけてもらい、
タイやヒラメのアラも買いました。

皆さん、やさしくてニコニコです。


干物屋さん（名越商店さん）です。

ここの干物は脂がのっていてとってもおいしいです。


魚屋さんや近海ものなどを買いに行く場合には
朝8時までですのでご注意ください。

それ以降は、お寿司やあげものなどが食べれるお店で
週末はにぎわいます。

そんな新鮮な魚を使った料理を
みなさんにご紹介したいと思います。

★ガンチャン先生料理レシピ　その十一

１．「魚のアラと大根の煮物」
<材料>
　・魚のアラ（新鮮なもの）
　・大根
　・だし（白だしを水で薄めたもの）
　・酒
　・みりん　
　・さとう
　・しょうゆ
　
<作り方>
１）今日はタイとヒラメのアラでしたが、
　　まず、熱湯をかけ、十分に汚れをとり、冷たい水でしめます。
　　
２）だし、酒、みりん、さとう、しょうゆの順にいれ、
　　ひと煮立ちさせれば、出来上がり！

３）大根は皮をむき、適当な大きさに切って薄めの２）で
　　たきます。大根がやわらかくなったら１）と合わせて出来上がり！
　　（★ポイント：アクはこまめにとりましょう）
　　
アラと、大根を別々に煮るのがポイントです、煮すぎないように気をつけて下さい。

２．「ガンちゃん流★てっちり」
<材料>
　・フグのアラ（新鮮なもの）
　・季節の野菜類
　・白菜
　・しいたけ
　・えのき
　・白ねぎ
　・春菊
　・豆腐
　
<作り方>
１）フグのアラは、あらかじめ塩をして、湯通しします。
　　

２）鍋に昆布を入れ、だしをとります。（沸騰する前に昆布を取りだして下さい）
　　だしに下処理した１）を入れ、煮ます。
　　（★ポイント：アクはこまめにとりましょう）

３）あとは、野菜類、しいたけ、えのき、豆腐を入れ、
　　ポン酢で食べて下さい。
　　

４）締めはだしがよくでていますので雑炊がおすすめです。


３．「新鮮わけぎとイカの酢みそ和え」
<材料>
　・酢みそ
　・わけぎ（朝市の新鮮なもの）
　・イカ（唐戸市場で買ったもの）

<作り方>
1）わけぎとイカをサーとゆでます。わけぎは冷たい水でさらして色をだします。
２）わけぎとイカを食べやすい大きさに切ります。
３）作っていた、酢みそをかけて完成！
　　

魚料理のポイントは、湯どーしです。魚の生臭さが消えおいしく料理できます。
この日は患者さんたちにも同じメニューが出ました。
きっと満足されたのではないでしょうか。

本郷君夫妻と夕食を食べましたが、
本郷君の感想は・・・
「いやーおいしかったですね！！至福の時を過ごしました」

とてもおいしい一日でした。

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おはようございます。

昨日は、4人目の孫が生まれました。
初産にしては、安産でしたが切迫流産のおそれがあり、
約4ヶ月の安静生活のうえでしたので、
喜びもひとしおです。



それでは、今日はトリを一羽丸ごと使った
薬膳スタミナ鍋をご紹介致します。

★ガンチャン先生料理レシピ　その十

「トリの丸ごと薬膳スタミナ鍋」
<材料>
　・トリ一羽丸ごと
　（以前ご紹介しました、黄金町市場のワールドさんで、
　　博多一番トリを買いました）
　・クコ
　・干ししいたけ
　・にんにく（おろしたもの）
　・キャベツ
　・白ねぎ
　・しいたけ
　・にら
　・豆腐

<作り方>
１）トリを丸ごと大きな鍋に入れ、たっぷり水を入れた後、
　　クコ、干ししいたけ、おろしにんにくを入れ
　　1時間以上、煮ていきます。
　　
　　（★ポイント：あくはこまめにトリましょう！）

２）１）のスープに更に中華ガラスープの素を入れ、
　　味をととのえます。
　　

３）土鍋に移し替え、野菜類、豆腐を入れ、
　　ひと煮立ちしたら、完成です！！
　　
　　ポン酢で食べても美味しいのですが、
　　この鍋はスープが本当においしいので、
　　
　　スープをトリ、塩少々と中華からしみそを入れても食べてもおいしいです。

ちなみに、
クコの実の効能とは、
強壮や視野の改善、顔肌の色つやが改善、
アンチエイジングにも注目をされております。
また、虚弱体質や糖尿病、めまいや耳鳴り、背中や膝関節などの痛み、
精力増進や女性の美容にも良いとされています。

にんにくの効能とは、
殺菌力のあるアリシンと、強壮強精力があるスコルジニンの働きで、
にんにくはさまざまの効能をあらわします。　
疲労回復や食欲不振、動脈硬化、強精、冷え性や不眠症、
神経痛など、さまざまな効果があります。


今日のガンちゃん先生のレシピは
娘も喜んで食べるでしょう！

美味しかった、嬉しかったの一日です！
　

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こんにちは。

昨日は、大雪の中、私の講演会がありました。

100人あまりの方に来ていただいて、本当に感謝しています。

昨日の講演会の内容につきましては、
また後日、詳しくご紹介させて頂きますが、

残念だったのは、北九州で肝臓を専門としている先生方の
来場が少なかったことです。

その先生方に、是非聞いておいて頂きたかったことは、
以前、ブログの中でも「早期肝ガンについて」、
ご紹介したかと思いますが
昨年、早期肝ガンの国際的コンセンサスが決まり、

早期肝ガンは、
「境界不明瞭な結節で門脈域にガンの浸潤があり、
　血管新生がないもの」と決まったということです。

ですから、細い針生検では、早期肝ガンの診断は難しいのです。

今まで、ガンでないものを勝手にガンと言い、
PEITやRFAをして来ていた人がいたのですが、
これからは、そういうことはやめてもらいたいと思っています。

ちなみに、ガンちゃん先生のところで、
お願いしてやってもらった、RFAをうけた、7人の患者さんは
すべてガンが局所再発し、そのうち4人の方は、RFAが
直接の原因でガンが広がったり、リンパ節に転移をしたり、
わざわざ、針の刺した胸壁にガンを広げてしまいました。（下図）

RFAはかなり注意が必要な治療だと私は思っています。

患者さんたちも、
大学病院や大きな病院の権威に甘えることなく、
きちんとした医者を選んで、自分の治療を受けるべきだと思います。

なんせ、命がかかっているのです。

血管の固まりである、
肝ガンに針を突き刺すという行為は、かなり危険です。

局所療法をなさるドクターも、
最高の技術と患者さんに対する思いやりが、必要です。

再発する可能性が最も高い肝臓がんについて
患者さんにとってよりよい治療法や診断方法について考え、
日々頑張っております。その経験と努力を、
少しでも多くの方に知って頂きたいと思っております。

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