福岡県北九州市の岩本内科医院は、世界的評価を受ける肝臓癌の手術・治療（門脈・動脈・同時塞療法）と、地域医療（訪問診療・往診等）の実践を行っています。

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スウェーデンの休日の過ごし方シリーズ
第二弾！！

スウェーデン人は、休日はたいていバーベキューです。

どこの公園に行っても、
ちょっとした平地があれば・・バーベキュー

・・・ちょっと言いすぎかもしれませんが (笑)

ということで、僕たち家族も、週末、日本人の研究者に
バーベキューに誘われたので行ってきました。

・・・そこで、突如、お料理記事第3弾 !! (笑)

ガンちゃん風スペアリブ・・
今日はパスタレシピじゃありません！

こっちのスーパーには
スペアリブがこんな感じで売ってます。

じゃーん

1キロ 800円くらいです。
肉は基本的には高いのですが、
スペアリブは比較的安めに手に入るので
使います・・・
・・・そう僕は貧乏研究留学者 (涙)

レシピです。

まずは、はさみでリブをばらばらにします。
ちゃんと体の解剖に沿って切れば、
意外と楽にカットできます・・・



日本ではお肉屋さんがしてくれますかね？

冷水で、なるべくきれいに肉を洗います。
中に入った血を絞り出しながら、
洗った方が焼いた後の臭みが無くなります。

※ベストは一度茹でて灰汁を取るといいのですが、炭火で焼く場合は洗うだけで
　臭みもなく食べられます。

そして、お肉に塩と胡椒をまぶします。

次に漬け込むタレを作ります。

お肉1 kgに対して、
擦ったニンニク4かけ
擦ったしょうが 5 cmくらい
醤油　大匙4
みりん　大匙4
白ワイン 　大匙4
チキンコンソメ 1個
ハチミツ　大匙6－8
砂糖 大匙2
ごま油　少々
　　　　　　　　　を混ぜます。　
味は好みで調整してください

ネギや冷蔵庫に余った野菜もカットしておきます。

リブと野菜を交互に入れながら、
漬けだれを入れて、
一日か二日、冷蔵庫で寝かします。
※ 空気を抜けるジップロックの袋などがベストです。


たまに思い出した時に
ひっくり返して、タレを全体に染み込ませます。

それで・・・
いざ、バーベキューへ！！

炭火で焼けば・・なんでも美味しいですが・・・

こんな感じ・・・・に仕上がります。



肉の甘みと、炭火の香ばしさ・・・
これは美味しいですよー！
自信を持って、お勧めします！！

これを持っていけば、
さもバーベキュー上級者のように思われます (笑)

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山口院長、台風大丈夫だったんですねー
よかったです！
でも、ほかの地域ではけっこう被害があったみたいで・・・
やっぱり強い台風だったんですね・・・心が痛みます

昨日、山口院長がブログに載せた患者様は、
２回目の治療が気になっていたので
経過良好なのが分かって一安心です。

山口院長、Bra！！
Braはスウェーデン語で、Goodとかの意味で使う単語です

今日は・・・
スウェーデンの休日の過ごし方シリーズ♪

スウェーデン人は夏をめいっぱい楽しみます。

寒く暗い冬を乗り越えたあと、
短い夏をこれでもかと楽しむのがスウェーデン人です。

・・・だって、またすぐ寒く・暗い冬がやってくるんだもの・・

スウェーデンの年間の祝日を下にお見せします。



・・・何か気づきませんか？
暗い冬にはほとんど祝日が無くて
春から夏にかけて、祝日が盛りだくさんなのが分かりますか？

・・・ということで、国としても夏は遊びなさい！！と推奨してるんです。
・・・たぶん・・・

夏の休日の公園です。
どうですか？



日本の海水浴場かのように
水着のお兄さん、お姉さん、おじちゃん、おばちゃん・・・
・・・・太陽を楽しんでます

他にすることは無いのか・・・
というくらい、人が集まります (笑)

ということで、僕たちも・・・(笑)


太陽を浴びながら、息子と語らいました


息子たちはスウェーデンの公園大好きです


回り続ける・・・遊具・・・自分じゃ止められないんです

日本にいたときは、太陽なんて当たり前のように感じてました・・・
でも、スウェーデンに来て・・・
太陽さえも当たり前ではないと気づかされました。

これまで当たり前と思っていたものも
実は、当たり前で無かったことを知ると・・
本当に感謝の気持ちが生まれてきます

ありがたやー、ありがたやー
本日も感謝の気持ちで、ガンばりますか

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山口院長、
結核に罹っている方って・・・
けっこう多いかもしれませんね。
・・・・診察の時に一つ念頭に置いておかないといけない疾患ですね。

・・・勉強になりますっ！・・・

・・・今日は・・・
お料理記事第二弾！！

ガンちゃん風ペスカトーレです。
またもやパスタレシピです。
そう！　パスタしか作れません (笑)

魚介のうまみたっぷりのペスカトーレですが・・・
我が家ではめったにしません！
・・・というか、できません！

なぜなら・・・食材がけっこう高いから・・・

ペスカトーレの3種の神器
イカ、エビ、貝の3種類を入れると
けっこう値が張っちゃいます。

でも・・今回は皆様にお見せするために・・
….やっちゃいます

ちなみに、安い魚介を買うために
スーパーをはしごして買ってきました (笑)

ですので、エビ、イカ、ムール貝を買って
1000円くらいで済みました♪
・・・それでも高く感じる貧乏研究留学者 (笑)

では、レシピです。

まずは、食材の準備から・・
エビはとげとげした部分をはさみできります。
背ワタは・・・面倒なので僕は取りません(笑)
・・・ダメなのかな？？

イカは適当に切ります。

ムール貝！！

これだけ入って600円くらいならお得！

貝の表面にいろいろ付いてたり、生えてたりしますので、
貝同士をこすり合わせて綺麗にします。
そして、もじゃもじゃしたのが
ムール貝から出ていますので
それは、引っこ抜く！

※なぜムール貝かと言うと・・・
スウェーデンではアサリはほとんど売ってません。
ムール貝の方が簡単に手に入るのです

これで、魚介の下準備はおしまい。

ニンニクを包丁の腹でつぶし、オリーブオイルとなじませます。
フライパンを熱し、ニンニクの色が変わってきたら、
魚介を投入

少しして、白ワインを全体が浸る程度に入れて、
蓋をし、蒸します。

ムール貝が開き始めるので、開いたものから
外に取り出し、ついでにエビ・イカも取り出します。
（※火を通しすぎないためです）

全部、ムール貝が開いたら火を止め
魚介のソースは出来上がり♪

魚介のスープとトマトソースの匂いがたちこめます♪

この魚介の作業をしながら・・・
別のフライパンで・・トマトソースを作りましょう。

ニンニクを少し入れて、
市販のホールトマトを2つ入れます。

ローリエを入れて・・20分くらい煮たところで、
チキンコンソメ1個とバター少量　投入します。
そして、適当に冷蔵庫にある野菜も入れます。

今回はアスパラとズッキーニでした。

味見してみて、トマトの酸っぱさがだいぶまろやかになり、
甘みが出てきたら・・・

魚介スープと魚介を
トマトソースと混ぜます。

そして、水分を飛ばすために少し煮込みます。
最後に削ったパルミジャーノレッジャーノを混ぜて
ソースは出来上がり♪


パスタはBarillaのスパゲッティーニです。

茹で上がるちょっと前に、茹で汁を少しだけ
ソースに混ぜて、なじませておきます。

・・・完成です！！・・・
ガンちゃん風ペスカトーレ！！

いかがですか・・？

若干、手間はかかるけど・・・

魚介のスープをトマトソースと別で作るので、
魚介のうまみがガツンと効いていて美味しいですよー。

家族も喜んで完食してくれました。

ペスカトーレ・・・うまかー(笑)

美味しい食事は元気の源♪
初代ガンちゃん先生もそれをモットーにしてました。

美味しい食事で免疫力もUP！　
結核なんかも吹き飛ばします！！
さて、英気も養ったところで、今週も、ガンばりますか。

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時差ぼけは治ったのかな？
・・・朝の４時過ぎには目が覚め
　　　　　　　ブログを書く今日この頃です。

山口院長先生に、研究ガンばれ！！
　　　　　と励ましの言葉を頂きましたので (笑)

今日は、２代目ガンちゃん先生が
スウェーデンで何をしているか・・・

ちょっとお見せしましょう！

免疫染色・・・
って聞いた事がありますか？

聞きなれない言葉ですよね・・

抗原と抗体の反応を利用して、細胞レベルで特定のものを光らせる手法です。
と言っても、いまいち分かりにくい！

言い換えると、
見たいものに名札をつけて、
その名札を光らせることで、
誰がだれか、何がなにか見極めようという手法です。

要は、ガンの塊の中の
ガン細胞、血管の細胞を違う色で光らせて
写真に収めようという手法です。

僕たちがやっているのは、その中でもちょっと特殊な方法で・・・
画像が3Dで・・・
と言っても、映画みたいに飛び出したりはしませんが、

奥行きのある画像として
撮影する事ができます。

前にも書きましたが、
僕は研究室でガンの血管について研究しています。

ですので、血管に反応する抗体を使って、血管を光らせたりします。

さっきの説明でいくと・・・
ガンの血管に名札をつけて、その名札を光らせることで
血管が光って見える
・・・という感じです。

文字よりも・・・実際に見て頂きましょう！！

赤いのが血管、緑のがガン細胞
ガンの中にはこんな風に腫瘍血管が入り込んでいるのです。
ガンの種類によっても腫瘍血管が豊富なものと、そうでないもの
・・・様々あります。

そして、この免疫染色の手法を使えば、
ガンの血管を抑える薬剤の効果を評価することができます。

治療前の腫瘍血管

血管新生抑制治療後の腫瘍血管

劇的に腫瘍の中の血管が少なくっているのが
分かると思います。
・・・これで、ガンに栄養が来ないので
　　死んでいきます。

こんな感じで、効果の確認、治療抵抗性の評価・・・などをやってます。

とても地道な作業ですが・・・

これまで使われている薬などの全てが
こういう地道な研究があって・・・
いま、実際に使われるまでになっているんです。

このような血管新生抑制剤は
まだまだ生まれたての薬剤ですので、

より効果の高い治療薬として
育てていく必要があります。
・・・それがガンの克服につながるはずです！

さぁ日々、地道な作業が続きますが・・・ガンばりますか！！

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今日は、スウェーデンの気候について・・・

僕がスウェーデンに初めて来たとき・・・

最初は家族を日本に置いて
単身でスウェーデンに意気揚々と入国した僕・・・

いざ、着いてみると・・・

それは、真冬の真っ暗闇　
　バス待ちで凍えてる僕です・・・

スウェーデンの1月は一年でも一番過酷な月でした。
暗く・・そして寒い・・
　マイナス10度の世界。

日本の南国、九州で育った僕にはまったく初体験の世界。

　いわゆる・・じゅひょー（樹氷）ってやつです

でも、寒いのは・・

ユニクロのヒートテックでなんとかなる (笑)
　　　　　　　　　　　　　（ユニクロ、流石です！）

　でも、暗いのは・・どうしようもない。
　　　　　　　　　・・・いま、昼？　いま、夜？

　心の中で、繰り返される疑問・・

スウェーデンの真冬は
昼の12時から3時くらいまでが・・太陽が出る時間
とはいっても、
その時間帯はだいたい曇ってる（涙）

　一番明るくてこんな感じ・・・ちょっとかっこいい写真だったので、ついでに載せてみました(笑)

そんな中・・・
住む予定のアパートへ向かった僕でした

・・・が！！・・・

大家さんに教えてもらった住所に行っても・・
アパートが無い！！・・・どこにも無い！

そこはただの公園！？

立ちすくむ僕・・・
もう日本へ帰ろうと本気で思った (笑)

同じ通りで似た番号のアパートのドアに鍵を差し込み・・
“カチャッ”
・・・・開いたっ！！

もう嬉しくて泣きそうでした・・
　　　　　　　　　いや、正直、泣きました。

・・・これが僕のスウェーデン最初の夜でした (笑)

これが僕が一人で住んでいたアパートです。見るだけで・・・あの暗い思い出が蘇ってきます (笑)

初代ガンちゃん先生には、あの時のおまえのホームシックはひどかったなぁ
・・・はっ、はっ、はーー
　　　　　　　　　って笑われましたけど・・・・

ホームシックというよりも、けっこう本気で
　　　　　　　　　　　　　　　　　大変だったんです！
・・・とは、最後まで言えませんでした (笑)

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