「鳥団子のスタミナチャンコ鍋」
2010.02.01
おはようございます。
昨日まで学会発表で神戸へ行っておりましたので
料理レシピをご紹介するのが遅くなってしまいました。
今日は私の料理レシピ、「冬のあったか鍋」シリーズの中から
鳥ミンチを使ったスタミナ鍋をご紹介いたします。
★ガンチャン先生料理レシピ その二
「鳥団子のスタミナチャンコ鍋」
材料
＜鍋具材＞
・鳥ミンチ（出来れば二度びきしてもらうとGOOD！ですが
鳥ミンチそのままでもOKです）
・鳥ガラ （肉付きがおいしいです、時間がない場合は
鳥ガラスープで代用可）
・にんにく（おろしたもの、スライス両方準備）
・キャベツ
・白ねぎ
・春菊
・しいたけ （えのき、しめじなどお好みで）
・豆腐
・油揚げ
・だいこん・にんじん（下ゆでしたもの）
＜鳥団子＞
・ニラ きざみ多め
・卵 1個分
・片栗粉 少量
・塩
１．まずは、鳥団子を作ります。
【鳥団子の作り方】
鳥ミンチに、ニラのきざみをたっぷりと入れ、
卵、塩、少量の片栗粉を入れ、手でしっかりと練ります。
２．次に鍋のスープを作ります。
【鳥ガラスープの作り方】
水に買ってきた鳥ガラを入れ、30分～1時間くらい煮ます。
鳥ガラを取り出すとスープの完成です。身が付いてるものは
そのまま残して下さい。
（時間がなく、面倒くさい場合は、水（お湯でも可）に
中華用の鳥ガラスープの素を入れても良いです）
３．出来たてスープを鍋に移し、おろしにんにくと
スライスしたニンニクをたっぷり入れます。
４．鳥団子を入れて行きます。
あとは、下ゆでした、だいこん・にんじん、
油揚げ、豆腐、きのこ類、白ねぎ、キャベツを鍋に入れ完成です。
５．取り分けてポン酢で食べます。
今日は、患者さんから「夏みかん」をたくさん頂きましたので
手作りポン酢を作ってみました。
<作り方>
果汁（夏みかんをしぼったもの）1.5
しょうゆ 1.0
煮切り酒 0.5 の割り合いでまぜるだけです。
６．あとは、雑炊でも、めん（ちゃんぽん麺など）を
入れて食べてもおいしいです。
（雑炊であれば卵を入れて頂き、
めんであればスープに各自味付けして頂いてもGOOD！
塩、コショウ、ラー油、ごま油などお好みで）
にんにくのおろしとスライスを入れますが
鳥ガラスープですのであっさりと頂けます。
元気がないときにおすすめのスタミナ鍋です。
鳥のミンチを使用しておりますので家計にもやさしく、
ヘルシーで、今回は鳥ガラからスープを作りましたが
簡単に市販の鳥ガラスープの素でも十分おいしく出来ます。
是非、お試しください！！
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「鳥団子のスタミナチャンコ鍋」
材料
＜鍋具材＞
・鳥ミンチ（出来れば二度びきしてもらうとGOOD！ですが
鳥ミンチそのままでもOKです）
・鳥ガラ （肉付きがおいしいです、時間がない場合は
鳥ガラスープで代用可）
・にんにく（おろしたもの、スライス両方準備）
・キャベツ
・白ねぎ
・春菊
・しいたけ （えのき、しめじなどお好みで）
・豆腐
・油揚げ
・だいこん・にんじん（下ゆでしたもの）
＜鳥団子＞
・ニラ きざみ多め
・卵 1個分
・片栗粉 少量
・塩
１．まずは、鳥団子を作ります。
【鳥団子の作り方】
鳥ミンチに、ニラのきざみをたっぷりと入れ、
卵、塩、少量の片栗粉を入れ、手でしっかりと練ります。
２．次に鍋のスープを作ります。
【鳥ガラスープの作り方】
水に買ってきた鳥ガラを入れ、30分～1時間くらい煮ます。
鳥ガラを取り出すとスープの完成です。身が付いてるものは
そのまま残して下さい。
（時間がなく、面倒くさい場合は、水（お湯でも可）に
中華用の鳥ガラスープの素を入れても良いです）
３．出来たてスープを鍋に移し、おろしにんにくと
スライスしたニンニクをたっぷり入れます。
４．鳥団子を入れて行きます。
あとは、下ゆでした、だいこん・にんじん、
油揚げ、豆腐、きのこ類、白ねぎ、キャベツを鍋に入れ完成です。
５．取り分けてポン酢で食べます。
今日は、患者さんから「夏みかん」をたくさん頂きましたので
手作りポン酢を作ってみました。
<作り方>
果汁（夏みかんをしぼったもの）1.5
しょうゆ 1.0
煮切り酒 0.5 の割り合いでまぜるだけです。
６．あとは、雑炊でも、めん（ちゃんぽん麺など）を
入れて食べてもおいしいです。
（雑炊であれば卵を入れて頂き、
めんであればスープに各自味付けして頂いてもGOOD！
塩、コショウ、ラー油、ごま油などお好みで）
にんにくのおろしとスライスを入れますが
鳥ガラスープですのであっさりと頂けます。
元気がないときにおすすめのスタミナ鍋です。
鳥のミンチを使用しておりますので家計にもやさしく、
ヘルシーで、今回は鳥ガラからスープを作りましたが
簡単に市販の鳥ガラスープの素でも十分おいしく出来ます。
是非、お試しください！！
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